伝統的に中国・紅茶は伝統的に
中国で栽培されていた低木の茶樹の葉から作られていたが、1823年にインドのアッサム地方で高木の別種の茶樹が発見され、以後インドやスリランカなどでは後者の栽培が盛んになった。
ただし、ダージリン等中国種の栽培も各地で行われており、また両者の交配も進んでいるため、産地のみでいずれの種類かを特定することはできない。
なお「クローナル」とは挿し木で増やした茶樹を指す言葉であって、種子から栽培した茶樹と区別するための名称であり、品種名ではない。
中国種とアッサム種の混合種と呼んだり、接ぎ木で栽培したものと説明される場合があるがそれらは誤用である。
したがって中国種のクローナル、アッサム種のクローナル、混合種のクローナルが存在する。
アッサム種は中国種より渋みを示す成分が非常に多いとといわれている。
一般に、アッサム種または混合種の方が安価であり、中国産以外で目にする紅茶の多くはこれらである。
ただし、ダージリン等中国種の栽培も各地で行われており、また両者の交配も進んでいるため、産地のみでいずれの種類かを特定することはできない。
なお「クローナル」とは挿し木で増やした茶樹を指す言葉であって、種子から栽培した茶樹と区別するための名称であり、品種名ではない。
中国種とアッサム種の混合種と呼んだり、接ぎ木で栽培したものと説明される場合があるがそれらは誤用である。
したがって中国種のクローナル、アッサム種のクローナル、混合種のクローナルが存在する。
アッサム種は中国種より渋みを示す成分が非常に多いとといわれている。
一般に、アッサム種または混合種の方が安価であり、中国産以外で目にする紅茶の多くはこれらである。
update:2010年02月27日
